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發佈日期： 2018-02-14

作者： 健談havemary.com、胡念之醫師、莊譓馨營養師

「戍歲祝福萬事順 狗年兆豐五穀香」，農曆春節即將來臨，大家都計劃好要如何享受新年假期了嗎？新年期間免不了闔家聚餐、三五好友打麻將、放鞭炮…，開心度假之餘也別忘了留意身體健康唷！

 

圍爐團聚注意飲食衛生
農曆春節期間，天天年菜香，不論自備、訂購年菜或至餐廳團聚，都要注意飲食衛生，與他人共食應使用公筷母匙，避免購買過多食材，導致冰箱貯存溫度不足，造成微生物生長與繁殖，同時應避免生食，海鮮或貝類水產品，應充分加熱後再供食用。
提供大家預防腸胃炎方法，讓您守護全家腸胃健康
（一）預防食品中毒五要原則：
1.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
4.要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜久置
（二）一般防治措施：
1.烹調食物前、餐前或便後應確實洗手，小心處理食物。
2.食物應以保鮮膜包裹存放冰箱，再次食用前應加熱煮熟。
3.沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。
4.被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。
5.牛奶和奶製品應滅菌後再食用。食物要完全煮熟，尤其是雞蛋、家禽肉類、生鮮海產及魚貝類等。
6.水塔應經常清洗及消毒，旅行或野營時，用水應煮沸消毒。
7.確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒，垃圾桶應加蓋並定時清除。
8.如有嘔吐、腹瀉或發燒等症狀，應儘速就醫，並避免處理食物，以防傳播他人。

年節常見的健康問題
過年期間和親友齊聚，開懷暢飲，很容易將卡路里拋諸腦後，依據衛生福利部公布「國民飲食指標」及「素食飲食指標」建議：日常飲食依據飲食指南建議的六大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全。三餐以全榖為主食提供身體適當的熱量，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。多選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助血糖與血脂的控制。少油、少鹽、少糖，多攝食鈣質豐富的食物並多喝開水。
過年常見健康問題有下列幾項：

【圖：過年常見的健康問題】

1. 肥胖：過年闔家團聚享受美食，但年菜大多較為油膩，加上年節零食高油、高鹽、高糖的陷阱，若是過量食用，年後難免又要增胖幾公斤了！提醒大家，年節飲食最好適可而止，三餐之外的零食、宵夜淺嚐即止，以免造成身體負擔。

2. 脹氣：吃太多、吃太飽除了增胖外，亦可能會出現脹氣不適的問題！建議正餐吃7~8分飽即可，若平日就容易出現脹氣問題者，應少吃不易消化（如：糯米、發酵類食材）或易產氣食材（如豆製品、氣泡飲料），並多吃高纖食材幫助腸胃蠕動，以改善脹氣不適。

3. 慢性病控制不良：慢性病患者過年期間別忘了控制飲食與規律用藥！常見的三高患者、腎臟病患者除了應遵醫囑服用藥物外，年節也應謹守日常飲食限制，以免因飲食失衡導致血壓、血糖或尿蛋白升高，影響健康得不償失。

4. 肩頸僵硬：過年打麻將、看電視、聊天，大部分的人都是久坐少運動，長期維持相同姿勢容易造成血液循環不良，甚至出現肌肉痠痛、僵硬等問題。建議每坐30分鐘就應起身走動，活絡筋骨，以免肌肉過度緊繃造成不適。

5. 失眠：連續假期年輕人經常會熬夜打牌、看劇、夜唱或出遊等，持續日夜顛倒、作息不正常，都可能會造成睡眠品質不良，甚至出現失眠問題。提醒民眾熬夜瘋狂偶一為之即可，以免傷肝而不自知。

6. 燒燙傷：燒燙傷是居家很常見的意外傷害之一，尤其過年放煙火、玩炮竹，甚至是居家料理都可能導致燒燙傷。提醒民眾若是施放煙火一定要在空曠處、避開人群並注意安全，離開前也應確認無殘留的燃燒物，避免造成意外事故。

過年零食健康吃
每到過年總是有不少好吃的零嘴，但往往滿足了口慾也肥了肚子，零食百百種，到底哪一種熱量最高、吃了最容易囤積熱量呢？
過年零食熱量排行榜

【圖：過年零食熱量排行榜】

第1名花生，熱量685大卡
第2名洋芋片，熱量570大卡
第3名開心果，熱量568大卡
第4名瓜子，熱量564大卡
第5名蜜汁腰果，熱量560大卡
第6名蒟蒻，熱量553大卡
第7名花生糖，熱量544大卡
第8名牛軋糖，熱量459大卡
第9名魷魚片，熱量324大卡
第10名牛肉乾，熱量222大卡

 

不吃零食好沒過年FU~那過年零食要怎麼吃才能滿足口慾又不失健康呢？
過年零食健康吃撇步

【圖：過年零食健康吃】

1.零食可用低糖、低鹽、營養豐富的堅果類代替。
2.飲料避免咖啡、氣水等，可改喝無糖綠茶或桂圓紅棗茶。
3.購買時，注意色素盡量不要超過3種，色素容易造成小孩有過動傾向。
4.堅果類雖然健康，但熱量不低，建議1日以2湯匙為限。

 

年節享食3妙招
國民健康署提供年節享食3妙招，讓大家開心迎新春，健康旺旺來！

【圖：健康過年3妙招】

第1招：少肥肉、少加工，多新鮮蔬菜?
第2招：挑水果、選堅果，零食減量吃
第3招：找親友、多運動，健康有活力

 

歡樂相聚之際，也要記得為自己和家人的健康把關，建議大家儘量維持正常飲食與作息，避免熬夜或久坐打牌，慢性病患者仍須做好飲食與藥物控制，事先檢查過年期間藥物是否足夠，並遵照醫囑，定時服藥，平安健康迎新年，才能狗年健康旺旺來唷！

【相關資源】
衛生福利部國民健康署_肥胖防治網
計算BMI

【資料來源】
1.衛生福利部疾病管制署-細菌性腸胃炎 預防方法
2.衛生福利部國民健康署_肥胖防治網
3.國健署推春節享食3妙招 讓您狗年健康旺旺來
4.健談編輯群
5.專家諮詢名單：新光醫院家醫科-胡念之醫師、聯安預防醫學機構-莊譓馨營養師